2013年7月12日，刚毕业的美女大学生李佩煜自主创业开了一家猪蹄店，在经过媒体与新闻的报道后走红，因其相貌清纯又被誉为猪蹄西施。来自河南漯河市的李佩煜今年22岁，刚毕业于西安工程大学艺术工程学院。虽然她学的是艺术设计，但还是在朋友的帮助下，开了这家名为“谷记秘制猪蹄”的猪蹄店。李佩煜的乐观和主见给了大学毕业生们更多思考和启示。2013年10月9日，江苏卫视《非常了得》，播出了“猪蹄西施”李佩煜作为嘉宾，与主持人郭德纲等一起表演的综艺节目。

说起创业，李佩煜表示“找不着合适工作，与其待在家里浪费时间，不如先扎扎实实地干点事，赚钱后更好地圆梦。”李佩煜还认为职业不分高低，自己卖猪蹄并不觉得会掉价，对于以后她希望发展开连锁店。李佩煜的乐观和主见给了大学毕业生们更多思考和启示。如今她的生意做得风风火火，有不少回头客。