成都的小吃在全国颇有知名度。出差到贵阳，才知贵阳的小吃并不逊于成都。所不同的是：成都的小吃已进入了店堂，已没有临街的摆摊设点。而贵阳的的小吃却相反，临街巷的小食摊一个接一个，形成了小食一条街，生意红火，光顾这些地方的本地、外地、男女老少的人均有。沿街设摊，卫生么？食物搞得干净么？我光顾了几家小摊点，发现服务员都有卫生许可证、经营许可证和占道证。特别让人吃得放心的是：贵阳的餐饮摊点，均使用一次性消毒碗筷。服务员告诉我，贵阳对这方面管得很严，不论大餐厅和小摊点，均不用洗碗筷。这项业务由洗碗公司独揽，统一消毒清洗，统一编号装箱运往各饮食点，用完一箱换一箱。如发现哪摊点未使用编号的餐具，将遭到有关部门的重罚严惩。这解除了饮食店老板们雇小工洗碗的麻烦，也解除了食客怕餐具不卫生的后顾之忧。统一的洗碗的麻烦，也解除食客怕餐具不卫生的后顾之忧。统一的洗餐具公司，这算贵阳饮食业繁荣的绝招之一。