恋爱豆腐果

贵阳的烧烤独具一格。烤红苕、烤洋芋、烤凉粉、烤臭豆腐、烤魔芋，几乎能吃的东西可烧烤。贵阳人烧烤东西的火炉很特别，使用上好的青钢木炭。烤出东西都特别有滋味。当地有一种烧烤叫恋爱豆腐，是把豆腐放在火上烤，豆腐的中间夹些拌好的蔬菜，或肉片、肉沫等。在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口，问一烧烤老板，这东西为什么叫恋爱豆腐？老板告诉我，这东西情人、恋人来吃的最多。一边吃，一边说着悄悄话，比起压马路的谈情说爱又是一番情趣。还有另一说法就是，吃了这种豆腐，你就忘不了它，还想来吃，这大概就是让你恋着它吧。吃了几块，味道不错，与四川的味道不同，辣味少了点。

烤鸡皮

最让难忘的是，在贵阳街头吃烤鸡皮，长条型的火炉燃得很旺，还没走拢，烧烤的香味和烟味就闻到了。临街已等满了想吃烤鸡皮的人，等人半个多钟头，才买到几串。这是用鸡的皮子切成条状，串在铁丝上，反复烧烤而成。烤一串鸡皮要十多道工序。火炉旁边放了装青油、作料的碗碟。边烤边翻，边醮碗碟中的佐料，边用刷子刷上油。时有油烟扑鼻，香味四溢、烤出之油滴在炭火上，冒起阵阵明火，丝丝作响，蔚为状观，一人吃了几串，香而化渣，酥而不绵，口感极好，至今思之。