舌尖的徐州之娃娃鱼
娃娃鱼，看到这个名字你可能会想娃娃鱼可是全国保护的鱼类，那你就想错了。徐州的一种小吃，娃娃鱼因形似蝌蚪，小巧可爱，故称“蛙鱼”。
制作“蛙鱼”的原料，现在大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉，而陕西风味的“面鱼子”是用荞麦面调释，那漏勺漏在开水中氽熟，然后加入调料食用。徐州“蛙鱼”的制作是将淀粉用水稀释搅开，倒入烧开的沸水中，淀粉受热膨胀，糊化成淀粉糊，然后趁热倒入有漏孔的量器种，用勺子挤压到盆中，将盆支架在盛有冷开水的大盆上，这样淀粉糊就从洞眼流出来，落在冷开水中，冷却后形似蝌蚪。食时加酱油、味精、芝麻油、辣椒酱、的，再加入徐州特产萝榨菜，酸、咸、香、辣可口。夏天用冷水冰，冬天用热水焐。
大家最喜欢的吃法有两种，一种是用大勺子一勺一勺的舀这吃，另一种是端起碗来往嘴里倒，你不必担心会被噎着，因为它比油还滑，会一直滑到你的胃中，让你爽口爽心，吃了一会你就会觉得自己的肚子太小。听说有的人能一口气能吃十几碗呢！有一次一个外国人吃后连声叫道：“ok！ ok！”要是你吃了说不定连“ok！”都不会说了，心里只想着娃娃鱼呢！听到这里，你肯定要问，这么好吃的东西一定很值钱吧！告诉你吧！其实一点也不贵，满满一大碗才3元呢，3元钱买到的如此物美价廉的小吃，真是太值了！