快乐凉粉是著名四川名小吃， 快乐凉粉是在传统川味凉粉小吃的基础上，在制作过程中加入花生浆、制成花生凉粉。快乐凉粉是由内江人士陈明灿所创的一个品牌小吃。它集麻、辣、鲜、香、色为一体，以独特风味，口感舒适，回味悠长，而赢得川、渝两地不少“好吃”者们的青睐，是具有典型川南土特风味的地方小吃。

快乐凉粉--据古籍记载，凉粉始于宋代，距今有近千年历史，《东京梦华录》载北宋时期，每当三伏季节，都城汴梁城内就有“细索凉粉”应市。由宋开始，凉粉逐渐普遍华夏各处，而凉粉早在蜀汉便已出现，更是以川地一带最为出名，
明太祖洪武四年（1371年），蜀地凉粉日益出名，多流派分支发展，而陈氏其祖创立的陈氏凉粉，当时于巴蜀一带小有名气。至明清迎来鼎盛时期，传承至今已有两千多年的历史。明思宗崇祯十年（1637年），巴蜀陷入战乱之苦，陈氏祖先流落异乡。民国时期陈氏嫡系回川寻祖，历经艰辛终寻回陈氏族谱及配方。
至上世纪五十年代，陈氏携其子走街串巷，将祖传秘籍制作的凉粉带遍全城，受到众多食客的认可。2015-04-21