晚上到大排档吃炭烧生蚝

外地人说，想吃美味海鲜 ,请到湛江 ,这句话一点不假。特别是湛江的宵夜，湛江的宵夜是粤西一道独特的饮食文化。湛江夜晚的美食，主打品种主要是海鲜，还有小炒和粥，风味独特，口感十分的具有特色。外地的朋友到湛江吃宵夜，当然不可缺少生蚝。 湛江的生蚝胜在味鲜色秀。烹调生蚝的方法也很多，但湛江吃蚝一绝莫过于烧蚝，它的特别之处就在于蒜泥，烧蚝时，把蚝带壳搁在铁网上借着蚝壳传热，把蚝肉慢慢烤熟，蒜汁渗入蚝身，引出蚝的原汁原味，虽然鲜蚝的个头不算大，但肉质紧致而富有弹性，十分的清甜。当然啦，如果你们喜欢家乡四川风味的话也可以加花椒、辣椒，又或者或其它配料，同样可以调制出不同风味的美味鲜蚝。 另外，湛江的宵夜，同样不可缺少的就是小炒。小炒的风味以地方为主，讲究的是粗粮精制，最大特点是鲜活。如蒜蓉扇贝、葱姜炒蟹、沙姜章鱼、紫苏田螺等等，叫上一杯啤酒，再炒上一碟油菜，感觉—正点！！其中炒河粉也是湛江特色小炒中的一道，有烂锅炒粉和梅麓炒粉。别以为炒粉很简单，我们湛江的炒粉多带点温温的湿润，粉的弹性很好，有粘感，但是又不粘牙，吃起来十分有独特感。那么，我们湛江人也很吃喜欢吃粥，因所处的环境啊、气候啊、风俗的不同，湛江的粥形成了自己的风味，很原始，但也很有特色。大街小巷里到处都有现点现煮的沙螺粥、鸡丝粥、鸽子粥、田鸡粥、螃蟹粥，价格绝对平民化，味道却是一流。 相信也知道广东煲汤也是有一手吧？广东人—最爱煲老火汤了，但湛江的海鲜汤也不亚于老火靓汤。酒煲骨蟮就是一道最典型的美味靓汤，这款汤不但可以强身健体，味道同时也是绝佳，浓白的汤质再加上淡淡的酒香，包你吃过一次后绝对忘不了它。 如果是在周末、闲暇时或逛街玩累了、饿了，随意找个小店坐下，点上一盘烧鲜蚝，加上一两道小炒，再添一锅清香、浓稠、软滑，极具风味的粥，来一瓶啤酒。这样的生活情调，相信没人抗拒得了吧？？