在我的老家，猪肉炖粉条是每户人家冬天必吃的家常菜，来到内蒙，也有很多东北的饭店，点了很多次的锅包肉，松仁玉米，却没有家里做的好吃，在我的心里，最好吃的味道就是奶奶做菜的味道，从小到大，一直没有改变。

    肥瘦相间的五花肉和颇具嚼劲的宽粉，小火慢炖在一起，猪肉因为粉条的吸收变得肥而不腻，粉条吸收了调料和汤汁变得鲜香可口，完美的结合，在寒冷的北方冬天，格外香醇。

制作方法

材料：

　　五花肉 500克 红薯粉条或土豆粉条 150克

　　京葱 1根 蒜瓣 3瓣

配料：

　　八角 1颗 桂皮 小许

调料：

　　料酒 1小勺 生抽 2大勺

　　老抽 1小勺 冰糖 10克

      1、把所有材料准备好。

　　2、粉条提前用温水泡软。

　　3、五花肉洗干净，切成块。

　　4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。

　　5、京葱洗干净，切片。

　　6、八角、桂皮用清水泡洗干净。

　　7、蒜瓣去衣备用。

　　8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。

　　9、倒入沥干水分的五花肉，快手翻炒。