大家都知道我们四川人爱吃辣。在广安，这一特色被表现得淋漓尽致。

     来到广安，广安人民一定力荐的美食——华仔泡椒兔！大盘装起的泡椒兔，肉粒很小，泡椒很多，边吃边找，辣子鸡是“找鸡”，这个就叫捉兔。兔先炸过，干干的很香。和着泡椒的爽口，吃过之后，辣劲慢慢来，吃到尽兴。

      在制作的时候，准备好材料，放入兔肉，依次放入花椒、姜、蒜、豆瓣、糖翻炒，再加入小米椒、泡椒、尖椒继续翻炒，加入盐、生抽炒几下再加入老抽上一点色，加入少量的水盖上锅盖。焖十分钟左右，注意中间要不断翻炒，最后放上芹菜、葱加入适量味精，翻炒几下，准备出。

      但是兔子店家一定要自己亲自洗，卖兔子的人整不干净。油内一定要加入猪油制成混合油，这样才能去掉兔子的膻味。剩下的就只是慢慢的香辣味了。

     还等什么，喜欢辣的川妹们，赶快来广安寻一回辣吧！