海南栽种椰子自汉代开始，至今已有2000多年的历史。

椰子树高达20米左右，栽种6至7年开始结果，盛产期20年以上，寿命达80 年之久。每年秋天是椰子收获的旺季。在乡村里一般村民都有种，现在路边我们都可以看到绿油油的椰子树。

椰子果肉香醇，营养丰富，当地导游说：海南有一怪，老太太爬树比猴快，指的就是爬树摘椰子。

吃法：

1.可直接喝椰子汁、吃椰肉。

2.可以与鸡肉做成椰子鸡。

3.可组成灌装的椰子汁，可带椰果、可不带椰果。

4.椰子糕：除了具有年糕的绵软特点外，其馅是最大的特色。一般有椰丝花生馅和椰林芝麻馅的。

5.椰子饭：海南省风味饭食。以大米和椰子为主料，配多种辅、味料烹制而成。此品在民间制法的基础上加以改进、提高，讲究色、香、味、型，成为宴席佳品。

6.椰子八宝饭：八宝饭因饭中有莲子、百合、红枣、冬瓜糖、花生仁、豆沙等八种食物而得名。

7.椰挞：椰挞是海南人学习蛋挞的作法做出来的当地特色点心，其形为圆，外面的脆皮和蛋挞一样，而其中的心由椰丝加少许蛋粉烘焙而成，入口椰味浓郁，口感极佳。是海南不可多得的点心。

8.椰子盅：用文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹这海南四大名菜做成了椰子盅。

椰子的做法千奇百怪，只要人们能发觉的，就能做出很多的美味。