一、鲫鱼蒲菜

选取夏邑城湖“八块水”之西北湖野生的优质鲜活黑脊鲫鱼和春夏之交的野生蒲芽为原料，加以糖盐、天然香辛料等配制而成，含有多种维生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪，久吃不腻，常食此鱼有利于补钙健脑，防止心脑血管病的发生。

二、马头狗肉

2004年夏邑县首届名吃大赛被评为“夏邑名吃”

马头狗肉是夏邑的地方名吃，早在明清时期马头名厨李泗和他的弟子总结前人的经验，反复研制，以新鲜狗肉佐以大茴、小茴、白芷、桂皮、丁香等香料中火熬制，终成此品。马头狗肉源远流长，以其独特的风味，受到广大消费者的青睐。
三、太平九源烤牛肉

九源牌烤牛肉为夏邑首届名吃大赛金牌菜品，取料本地精选黄牛肉，秘制卤水腌制，科学传统方法烤制而成。

特点：色泽红褐，精肉色红，香味浓郁，味道鲜美，咸淡适中，营养丰富，表面涂上香油，油润光亮，冬季可存入二三十天，贮存、携带、食用方便，为佐餐下酒美食。
食谱营养： 牛肉(后腿)： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食谱相克：
牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

三、九源香卤猪蹄

夏邑县首届名吃大赛金牌菜品

主料：猪蹄

做法：1 洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，秘制卤水腌制，采用祖传秘方工艺卤制而成。

特点：产品色泽诱人，风味纯正，韧劲十足；

猪蹄属于高蛋白、高胶原、低脂肪的食品，具有滋补、滋润皮肤的作用，特别适合现代年轻人群食用，配以蔬菜炖汤，风味鲜美。身价不菲的熊掌常常让我们普通消费者望而兴叹，廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食，资料表明猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。
猪蹄美味可口、营养丰富，其蛋白质含量很高。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。猪蹄还含有维生素A、B、C及一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质，因此具有补血、润滑肌肤、强健腰腿的功效。猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量均与熊掌不相上下。

火店烧鸡
基本配方：精选活鸡、食盐、一级顶油，祖传秘方。
产品特色：传统工艺制作，祖传秘方。
历史渊源：“火店烧鸡”创始于清嘉庆十四年(公元1809年)，因产于夏邑火店乡，故俗称“火店烧鸡”。 “火店烧鸡”风味独特，味道咸鲜醇香，回味悠长，在100多年的历史中经久不衰，是夏邑的传统风味食品之 一。

四、歧河驴肉

中国有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。夏邑歧河驴肉是选用精驴肉，多味名贵香料用老汤烹制而成，辅以小磨香油、鲜美可口，回味悠长，营养丰富。
五、芝麻烧饼
主要原料：精粉、酵母、香油、盐、椒盐、芝麻等。
特点：入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。是我县风味美食之一。

六、麻辣羊蹄
味型：五香麻辣
主要原料：肥羊蹄
调料：精盐、味精、干红辣椒、大红袍（麻椒）等；
工艺流程：
1、选料处理
肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净
2、制作过程
将整理治净的羊蹄在7--8成油温的油锅中炸成淡黄色，再用秘制卤水卤熟，拼摆装盘、将红油、小料及以上调料炒香，淋于羊蹄上即成。
成菜特点：色泽鲜艳、扒糯柔腴、麻辣醇香、味型别致；
操作要领：既要扒糯、又要形体完整，注意炸制、卤制火侯；
膳食营养：羊蹄每100克含蛋白质18.8克，脂肪4.4克，核黄素0.1毫克。中医认为：羊蹄味甘、性平、无毒，可补肾益精、治肾虚劳损。