提起惠东具有代表性的食物，想必就非“汤粉”莫属了。汤粉是最接近惠东人们生活也是最受惠东人们喜欢的一大类食品。它不贵，是每一位惠东人们都消费得起的美味。它富有自己的特色，是每一位惠东人最具有感情的食物。走在横沥的小镇上，街道是飘满花生油和汤粉的香味的，雨水流淌过的村庄也显得格外清秀玲珑。

    在惠州民间经常流传一句话：“来惠州没有吃过横沥汤粉就等于没有来过惠州”。可想而知横沥汤粉在惠州人民心中的重要性。横沥汤粉已有上百年历史，不过最初却出自与横沥一江之隔的仍图——仍图人自古就有做“粉”的传统，就连广州的沙河粉，其实原来也出自仍图人。由于横沥地处东江边，在以前靠船运的年代经贸相对比较繁荣，所以每逢圩市，邻里的乡镇都会汇集到横沥，和横沥相隔不远的仍图人，也便在横沥做起了“汤粉”生意，不仅大受欢迎，而且久而久之，竟阴差阳错成了横沥的招牌——当年获得惠州十大名点奖的那家横沥金华汤粉店，说起来祖传三代，都是仍图人。

     横沥汤粉是惠州小吃的传奇，当年的它店铺林立可谓一时风头无两，独领风骚多年。横沥汤粉起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，横沥汤粉的汤异样的鲜、甜、滑，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。

    横沥汤粉的出名，与一个名叫李子玉关系密切。李子玉是横沥汤粉的当代掌门师傅、惠州横沥金华汤粉店掌柜，他开在惠州市城区��沥镇的金华汤粉店远近驰名，吸引远近的食客闻香而动，一碗小小的汤粉竟被他做出如此大的文章，实在不可让人小看。