湛江每天一早就从人气开始，而人气总是混杂在氤氲的牛腩浓香之中。一碗牛腩粉几乎跟海边的教堂一样古老和独具人味情怀。

湛江牛腩粉的平民化在于它的原料不缺，制作简易，吃得也不讲究，西装革履来一碗，赤膊上阵也来一碗，抄起双筷就扒拉。牛腩粉当然第一是选取肥厚的牛腩，提前一天将牛腩和猪骨头熬烫，将牛腩熬软、熬脆，牛腩粉好吃不好吃，还关系到一煲汤，湛江有些牛腩名店，用纱布包裹干蚯蚓或一些药材加进牛腩、猪骨头里熬，傍晚切牛腩，热在锅里明早用。

湛江的牛腩粉跟老友面、桂林米粉不同，它的不同在于亲和、暖胃和体贴，独具滨海特色，不咸不淡，微辣但不呛，那是真正的海纳百川和不拒细流。
人说：安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜。还说：食色，性也。湛江的教堂是一方水土的精神广厦，是海边一方人家遮避风雨的居所，而清早一碗牛腩粉，正是湛江人的自然本色、生活底色，淳朴的性情和冲浪的本性。

地点有：

霞山：

1、广州湾斜对面“天天乐”

2、天桥附近“一品红”（猪红最出名）

3、花圈旁，去特呈的上船那路口，没名字的。

4、友谊路，水产储运门口，也是没名字的。

5、二十四中（解放市场）附近，没名字

6、荷花村华欣小区那金记云吞的牛腩粉

7、文明西路步行街尾的那条巷子里的老友记早餐店

8、九小门口，友谊二横路一家福建沙县

赤坎：

1、海棠路中间花圈旁有间肥佬快餐店；海棠路的金记。

2、赤坎春风路路口的早餐店

3、九中老友记

4、大众路水井头早餐店

5、百园路人才市场对面的英姐牛腩粉

6、三小旁

吴川：

1、吴川亚林牛腩粉