今天首先向大家介绍的是血性十足的特色山味——羊酱。 用本地方言来说就是羊瘪，在餐馆的菜名叫百草药。千百年来，河池民间就有“吃羊要吃瘪，无瘪便无羊”的说法。
羊瘪是河池山里人招待贵宾的美食首选，如果你到少数民族家里做客，主人招待你一碗“羊酱”，那就说明你是他最欢迎的人，你千万不要以为它的卖相不好就不吃了！它来自羊小肠内尚未完全消化的食物。说得科学一点，就是百草在羊肠内经过胃酸灭菌、酵母发酵以后形成的产物。羊吃百草，那肠内物是绿色的。↓
接下来介绍的是“活血”。就是羊的鲜血，和“羊酱”一样被视为美食上品。河池先祖在茹毛饮血的年代发现和制作的这一美味，让食不果腹的祖先及后裔们在缺医少药的岁月里长得健康壮实。“活血”味道甘甜清爽、口感嫩滑，具有清喉润肺、滋阴补阳之功效。
最后介绍的是“腌肉”。壮族、毛南族就特爱吃腌肉，腌肉实际上就是生肉。所谓腌肉就是把猪肉洗净晾干、切成半斤重左右的长条、用炒大米粉或玉米粉和食盐拌裹，放入瓮中腌透。腌肉肉香味甜，不用炒煮，切为薄片即可食用，是待客的佳肴。​
对于外地人来说，无论是吃“羊酱”，还是吃“活血”，或者吃“腌肉”、吃“鱼生”，都需要一定的胆量和勇气。河池人民就具备这种胆量和勇气，这种胆量和勇气，实际上就是一种精神，一种老区人民的精神。​