增城自古就以盛产荔枝著称，被誉为“荔乡”,“荔城”。增城荔枝历史悠久,种植之广,品种之多、品质之优，很早就有文献记载，北宋张宗闵所著《增城荔枝谱》（1707年）中写道：“增城多植荔枝，搜境内所处得百余种”。以一个县名、荔枝而专著,可见增城当时盛产荔枝之景况。宋末元初，陈大震所著《南海志》记载：“荔枝，今日佳品多出增城”。可见增城荔枝已饮誉岭南。

增城地处北回归线附近，气候温和、阳光充足，又是小丘陵地，属半旱沙质黄润土, 特别适合荔枝生长。增城以其特有的地理环境,所以增城荔枝颜色鲜艳、肉厚爽脆、味道特别甘甜、果汁芳香扑鼻。增城市现有土地1616平方公里，现种植荔枝达60多万亩，主要分布在永和、福和、朱村、中新、正果、荔城、新塘、石滩、仙村等地。

增城荔枝品种多达50多个，除增城挂绿是“贡品”外，还有水晶球、糯米糍、桂味、妃子笑、犀角子、雪杯子等十多个优良品种，其次是：三月红、水东、黑叶、淮枝。增城荔枝成熟最早的是仙村、竹元村的三月红，最迟的是正果、兰溪村的山枝。品种最多的是朱村、横浪村，产量最大的是淮枝（怀枝、槐枝）。在荔枝的生产与发展过程中,增城人民凭着自己的智慧和勤劳,不断繁育荔枝优良品种,特别是培育的“增城挂绿”，真谓“南州荔枝无处无,增城挂绿贵如珠”。