说他年龄大是因为“糖环”是东莞大朗人过年必备的特色传统小吃之一，有着悠久的历史。

根据《东莞县志》的记载，“糖环”是东莞先人南迁时由北方带来的食品之一。制作“糖环”的材料比较简单，只要是面粉、砂糖、鸡蛋、食用油等。

逢到过年，家家户户都会做，印象中他们会把粉团压实到涂了少许面粉的“糖环”模印内，右手拿刀在“糖环”模面轻轻切去多余的粉团，拿起木模，在台角轻轻一敲，木模内成环形的粉团便会脱模而出，落在事先备好的箕内了。

在应节食品当中，糖环大概是最为美观吸引眼球的，它形状别致，外面一个圆环，里面像五角星，寓以环环相扣，生生不息之意。过去离春节还有一二十天的时候，家家户户都要开油锅，炸“糖环”，以求来年的日子也像油锅一样——油油润润、富富足足。

制作时有小妙招哟!

"糖环"模印里要多涂点面粉，不然‘糖环’就会粘住模具，难以脱落。“糖环”的用料虽然简单，但要做得漂亮也要注意很多细节，从粉到环的过程可分批印与手扭两种制作方法。其中，批印的做法需要在糖环模印上涂以少许面粉作“焙”，这样才可以印出漂亮的“糖环”。

炸"糖环"时，注意要用筷子翻动炸件，让每件受炸时皆均匀受热，这样才避免炸焦的情况，最后至呈金黄色便可上盘了。

除了年前家家都有做"糖环"外，还有“红团”、“硬饼”、“糖环”，油角和“鱼龙”（年糕），以前一些农村还会有专门的人员上来爆“浮米（类似于撒奇玛）”，特别是上世纪七八十年代，不少专业爆浮米的小贩替人爆。只要给米、糖、柴，他们就替人做好糖浮米，加工费不高，很受家长和小朋友的欢迎，为节日加添气氛。

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