烧麦--烧麦是晋南地区传统名食，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山县北井里村王氏，就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆，并制作炸三角和各种名菜。 制作方法： 1、准备烧卖馅：梅肉500g、发好的木耳100g、胡萝卜100g、鸡蛋一个、盐5g、胡椒粉5g、糖5g、生抽10g，搅拌至上筋 2、烧卖皮：250面粉 120g水，和成光滑的面团，放30分钟就可以分割成合适大小的小面团，擀皮咯。 3、包法：馅料放在皮中间，皮提起一角，像包包子一样但别捏紧口，开着口即可; 4、包好后，表面撒一点韭菜末 5、蒸烧麦：半锅水烧滚后，放入烧麦，旺火蒸5~6分钟就可以了。 6、 沾上用麻油、甜酱、香醋、酱油调配的汁即可。