高州的水果种植历史悠久，源远流长，迄今已有2000多年。据史载，荔枝、龙眼始于秦，世界上最古老的、有1500多年树龄的古荔枝树就生长在高州。早在唐朝，高州荔枝就被列为朝廷贡品。汉代，龙眼成为重要的贡品，《汉书和帝记》有“旧南海（沙田）献龙眼”的记述。早在清朝高州就有将桂圆加工成桂圆肉的传统，自古深受人们喜爱，高州桂圆肉已成为地理标志保护产品。高州香蕉栽培历史久远，最早产于曹江一带，古代民间《竹枝词》中曾有“郎君欲问曹江路，只依蕉荫绿里行”的诗句，可见此地当年种植香蕉的盛况。高州香蕉为广东四大香蕉优良品种之一，久负盛名，上世纪五十年代，高州香蕉被国家列为出口农产品出口到苏联，是解放后茂名地区最先的出口农产品。

高州盛产南亚热带优质水果，一年四季都可以品尝到鲜美的水果。水果品种资源丰富，质优味佳，早熟，产量高，饮誉国内外。高州出产的遁地雷香蕉、白糖罂荔枝、储良龙眼均为全国特有的优稀品种，获国家原产地标记注册。水果业是高州一大特色产业，是高州农业的重要支柱和强有力的经济增长点。高州已成为庞大商品性集中生产的水果基地。主要盛产的传统特色水果及品种有：

荔枝（三月红、妃子笑、白糖罂、中华红、白腊、黑叶、桂味、鉴江红糯荔枝、糯米糍、进奉、马贵荔等）；龙眼（储良广眼、双孖木龙眼、石硖龙眼、大乌圆龙眼、红核龙眼、青皮龙眼）；香蕉（遁地雷香蕉、巴西蕉、泰蕉、梅花蕉）、大蕉、粉蕉、菠萝蜜、橄榄（黄榄、乌榄）、芒果（关堂芒果、象牙芒、紫花芒、鸡蛋芒、仙桃）、黄皮果（红阳无核鸡心黄皮果）、杨桃（中国红阳桃、刘十杨桃）、柑橙、山楂、三华李、油甘子、柿子、桃子、地菠萝、香木瓜、番石榴、柚子、柠檬、台湾青枣等等。