龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，也属爬类。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。龙虾属共有19种，主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以中国龙虾产量较大。岩龙虾属的种，也是重要经济龙虾类，分布于南半球。

  常听人们说大龙虾美味可口，我却从没见过，更不知道是什么滋味，在十一七天长假里，我有幸参加了一位亲戚的订婚酒，终于让我尝到了大龙虾的味道。

  我们刚坐下不久，才就接二连三地送了上来，有清蒸鱼、红烧肉、大甲鱼……真是让我应接不暇，这时一团火焰映入我的眼帘，仔细一瞧，竟是我朝思暮想的大龙虾，这只龙虾使满桌子都有了鲜艳的色调，那抑制不住的味道便从龙虾强健的身躯里涌了出来，直叫人眼馋。

  龙虾长着两个小小的眼睛，胡须后面有许多只又细又长的脚，身体已被切成一块块的，吃起来非常方便，它的尾巴就像是一把大大的羽扇一样。我正观察着，一不留神，菜盘已层层叠叠，摆满了整张桌。此时，我迫不及待地抓起一块虾肉，用力一吮，鲜美的汁水仿佛贯穿了我的全身，再拉住虾壳轻轻一揭，白嫩的虾肉呈现在面前，再送到嘴里嚼一嚼，啊！真是“此肉只应天上有，人间能得几回尝。”一会儿功夫，一块虾肉就成了我的腹中之食了！一旁的叔叔看到我这副陶醉样儿，打趣道：“瞧这模样，都可以与美食家相提并论了。”逗得大伙哈哈大笑，也纷纷品尝起来。

  边的味道，口水又不知不觉地流了出来，这龙虾的美味可真叫我回味无穷啊！