禅茶一味，妙蕴人生，淡泊宁静，虚怀若谷。一壶茶，盛放的是一颗云水禅心，是一种人生态度。品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心灵去悟。“茶里乾坤大，壶中日月长”。手执一杯香茗，茶韵生香，融入灵性，一道茶烟，轻轻一嗅，便疏通了灵秀之身心，隐逸而恬淡，清宁闲适......

黄梅禅茶，产于四祖寺、五祖寺北面雾海云瀑的紫云山中。黄梅是初唐以来中国和东亚佛教徒朝礼参学的“小天竺”，是古印度千岁宝掌和尚卓锡开建的老祖寺所在地。这里群峰兀立 松竹苍翠，山清水秀，空气清新，其茶园全部分布在海拔800至1200余米的云雾深处，是历代贡茶和禅茶的重要产地。

中唐茶圣陆羽于公元747年实地察访了黄梅禅茶产地，对当地的茶事茶俗进行考察，并载入了他的名著《茶经·八之出》中：“蕲州茶生黄梅山谷。”。黄梅茶质优胜，汁浓香醇，是历代禅师坐禅、待客必备之饮品，因此茶源于古代老祖、四祖、五祖寺中禅人所采煮的山茶，故而名曰“黄梅禅茶”。

黄梅有茶，得天独厚；黄梅有禅，历史悠久。佛境禅关，山锦水秀。因缘际会，禅茶成就。相传很久以前，黄梅紫云山开山老祖是一位千岁胡僧，他向山民学习当地采制山茶的手艺，首开寺僧习茶的传统。
继而，四祖、五祖佛教中土传统文化协调融合，茶成为纽带之一，从而使唐朝茶文化与禅文化得以相融共济，饮茶之风播及全国。
佛教的禅茶，含纳了儒家的正气，道家的清气，佛家的和气与茶本体的雅气。在品饮禅茶的时候，用“正清和雅”的禅茶理念，把自己纳入山水、自然中，把个人融于大众、世间中，化解烦恼，和谐自他，涤除欲虑，升华境界。善用其心，善待一切。因此，黄梅禅茶，禅是上乘的禅，茶是上等的茶。

千年开宝掌，五叶渡慈航，
万山悬碧玉，古寺倚天开，
黄梅的山里有禅
时呼洗药僧，共卧清湍背，
那知禅梦里，误道天花碎，
黄梅的水里有禅
夜半庵钟响，茶炉爇豆秸，
老衲携杯茗，招余最上头，
黄梅的茶里有禅
黄梅啊，
那山，那水，那茶，
已经氤氲了一千六百年境

好一个吴头楚尾，长江西来，大别北去，雾海云瀑里，是一所所幽寂的禅林梵宇，承托拥载着梵宇的，是万象森罗的峻岭重岗，像绿毯覆盖着岗岭的，是莽莽苍苍的松柏松竹，像块块润玉镶嵌在绿毯之上的，则是层层迭迭、郁郁葱葱的茶的家园。还有那片片成林、古干新枝的梅树的领地。