毛氏红烧肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜甜而不腻，香味可口。毛泽东专属菜系（根据他的口味而发明），因为毛泽东小时候家里做过酱油，在酱缸上一层发酵后的恶心泡沫，所以他吃红烧肉不用酱油，而是用糖慢慢熬成红色。

  相信很多人想知道怎么做，那我就告诉大家吧。

  毛氏红烧肉的做法

1.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用

2.葱切段，姜蒜切片或切条，香料(干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片)准备好

3.锅内放少许植物油，加入葱姜蒜爆香

4.转中小火，放入五花肉块翻炒

5.耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄

6.加入香料和豆豉翻炒两分钟

7.加入酱油、料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水

8.加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可

  我认为这是一道很好吃的菜，连我这种不爱吃肥肉的人都喜欢的话相信很多人都能接受呀，而且热量也不高，想减肥的妹子们也能尝试哟！