方言

衢州地区方言属吴语处衢片（另一说为柯城区、衢江区、龙游县属吴语金衢片，开化县、常山县、江山市属于吴语上丽片），通行府城衢州话。其中各地又有细分柯城分市区和城郊；衢县分大南乡、小南乡、西乡、北乡等；龙游也分县城、南乡和北乡等。在衢江区高家镇说衢州话，上方镇讲龙游话；衢州市区小南门村江山移民多，年长者也通讲江山话；开化华埠镇由于非本地人多故通用华埠官话；而江山廿八都更多，仅镇内就有14种方言之多。衢州地理复杂、历史事件（战争、移民等）众多因此而方言众多，多受北部吴语、皖南徽语、江西赣语、闽北方言的建州语等的影响，从而形成了复杂多样，其中江山方言堪称是汉语活化石保留了不少古代词汇，具有很高的研究价值。
宗教

衢州有世界三大宗教的教堂、庙宇和道家的庙观。
佛教：衢州市区原有天宁寺、卫宁寺、毂宁寺、弥陀寺、祥符寺、白莲庵等。现存天宁寺、大洲西山寺、东岳殿、九华山灵鸠寺、烂柯山宝岩寺等。
基督教：衢州市区有天主教和基督新教两派，一处在蛟池街，一处在府山上。史上还有著名的“衢州教案”。
清真寺：衢州市区下街。
道教：衢州市区有天妃宫、神农殿、周王庙等。[7]
节庆

衢州地处闽、浙、赣、皖交界之处，从雕刻建筑、饮食习惯到地方曲艺、民情风俗有受周边地域文化的影响。在对吴越文化、徽派文化等文化因素兼容并蓄的基础之上，衢州人民依靠自己的勤劳和智慧，在漫长的历史进程中，形成了有一定特色的衢州地方文化。
衢州历史悠久，人文丰富。少数村县有少数民族居住，本区域以汉民为主，衢州本地人基本和大多数汉民的习俗一样，重要的还是春节、元宵、清明、端午、七夕、中元、中秋、重阳等传统节日。此外衢州人还过立夏、冬至、六月年、麻糍等节日。
书院

蒙山精舍：南朝——齐（479~502年），徐璠之、颜延之于太末县创建蒙山精舍，课授生徒。著名学者徐伯珍（璠之之侄）继承叔父之志，迁蒙山精舍于九岩山，从学者众。这是衢州有史料对授学的最早记载。
克斋讲舍：又名衢麓书院，址在今讲舍街，衢师所在地。朱熹等曾讲学于此，明嘉靖年间，李遂为太守，政务之余也曾在此讲学，后五县之民，集资为李遂塑立铜像于讲学之所。
清献书院：位于城北书院村，南宋咸淳（1265~1274年）郡守陈蒙于赵忭故居创建书院。
鹿鸣书院：原西安县学，位于市区县学街，县治北面。清乾隆五十三年（1788年）衢州知府谢最淳于县学东创建鹿鸣书院。先后多次修葺，光绪二十四年（1898年）改为求益书院。1902年并府学（正谊书院）为衢郡中学堂。
景濂书院：明嘉靖三十年，理学家周积回家乡江山县所创建的书院。
正谊书院：原衢州府学，位于府山西南麓。康熙四十七年，知府杨廷望改普润庵（尼姑庵）为府学，初名爱莲书院。乾隆十年（1745年），知府胡文缚重修，易名为正谊书院。1902年改为衢郡中学堂。
柯山书院：（梅岩精舍）梅岩，位于烂柯山麓，北宋--大观年间（1107~1110年）毛友、郑可简、郑待问等在此筑室，称梅岩精舍，南宋淳祐六年改为柯山书院。理学大师徐霖、历史学家马端临等先后担任山长（即校长），是宋元时期全国著名书院。
包山书院：位于开化县马金包山之麓，始建于南宋乾道年间（1165~1173年）。淳熙三年（1176年），芳名学者吕祖谦、朱熹等人曾在此举行“三衢之会”，影响深远。南宋时期，其与广信鹅湖、南康鹿洞、遂安瀛山书院并称江南“四大书院”。
非物质文化

烂柯山——围棋仙地 邵永丰麻饼制作技艺 梧桐祖殿立春祭祀（柯城区） 全旺板龙（衢江区）
车马灯（衢江区）
茶灯戏（衢江区） 杨炯出巡（衢江区） 硬头狮子（龙游县）
滚花龙（龙游县） 畲族婚礼（龙游县） 脱节龙（龙游县） 发糕制作工艺（龙游县）
貔貅舞（龙游县） 廿八都山歌（江山市） 手狮舞（江山市） 古乐（江山市）
钢叉舞（常山县） 胡家神龙（常山县） 跳竹马（常山县） 草龙（开化县）
根雕（开化县） 徽戏（开化县） [19]