新蔡资源丰富，素有“中原小江南”之美称，被国家定为粮食生产基地。全县有10万多亩水面可供开发养殖；每年有近5亿公斤的粮油可供加工，有20多万农村富余劳动力可为您提供充足的人力资源。特别是享有盛誉的新蔡芝麻，皮薄、籽饱、出油率高，加工出来的小磨香油，香味纯正，誉满全国。新蔡是国家优质棉生产基地，年棉花种植面积50万亩左右，年产皮棉1.69万吨。新蔡县是全国闻名的“三粉”生产基地，年产鲜薯3亿多公斤、粉面6000多万公斤、粉丝3500万公斤、粉皮2000万公斤，已形成中南地区最大的“三粉”市场，四海商贾云集，八方客商纷至。畜牧业是新蔡的优势产业，被国家定为秸秆养牛示范县、世行贷款肉牛发展项目县，现已建成养殖基地10个饲养专业村100个，培植龙头企业21个，发展饲养大户1万多个。全县年出栏商品牛18万头、羊40万只、猪59万头。畜产品加工业规模发展，涌现出新达皮革有限公司、环球皮毛制品有限公司、常盛皮业工艺加工厂等一批加工皮毛的骨干企业，建成10万头生猪屠宰线2条、450万只肉鸡分割线1条，年产皮革60多万张，皮、肉、骨、血、毛的综合加工能力已达到国际先进水平，裘皮、肠衣、尾毛、牛羊分割肉、成品革等产品远销欧、美等地。今年将进一步调整畜牧业结构，改良品种，着重发展优质肉牛、羊等食草型牲畜，稳定生猪、家禽生产，以畜牧龙头企业为依托，加快畜牧产业化进程。