青柠檬与黄柠檬是同族姐妹，可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。两姐妹虽然最初都从东南亚起源，命运却大有不同。

据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬，个个种植园里都是青柠檬独揽天下。无他，东南亚人嗜辣嗜酸，青柠檬口味更为尖锐浓烈，而香味却较清淡，恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味，却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻。

国产青柠：内里色如西柚，绿中带黄。口感酸味不重，回味略有苦涩。

进口小青柠：果肉碧绿通透如玉色，味道极酸，却饱满圆润，层次分明。回味悠长，初尝令人跳脚，却有令人飞蛾扑火般再尝的魔力。

【蜜渍青柠檬】
1、柠檬用盐摩擦表皮（杀菌去果蜡），用清水洗净，拭干，切成薄片；
2、取一个干净干燥的玻璃瓶子，在瓶底铺一层柠檬；
3、倒入两大勺蜂蜜，再铺一层柠檬，再倒蜂蜜；
4、如此反复，直到放入全部柠檬片。
5、密封瓶盖,入冰箱储存,一般密封两天后，第三天就可以打开泡柠檬蜂蜜水喝了；
6、喝的时候，取两三片蜜渍柠檬，兜两勺柠檬蜂蜜汁，用温开水或者凉开水冲泡饮用；

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