枣庄历史悠久，人杰地灵。这里有连绵不断的山岭，各种林果遍布全市。这里的农民喜欢养羊，这里的人民更喜欢吃羊。因此，羊肉汤也就成了枣庄的第一名吃。

枣庄羊肉汤首先要选上等的山羊。在配料上也很有一套，据说烧羊肉汤都是在夜间，老板要偷偷的放十几味中药和数种调料，至于加的什么，那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，过了有些腻，欠了不适口，要不温不火，恰到好处。煮熟了，要分门别类放置，选最好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以装盘了。厨师的刀工也要最好，肉要切的非常薄，要均匀。

    枣庄人可不是为了吃羊肉才进羊肉汤馆的。虽然要点一道热调羊肉，还要来一盘花生米，最好再上瓶白酒，但更主要的是不能不上清汤。这清汤啊就是加了十几种中药和调料煮了好几个小时才烧好的，浓浓的，很鲜美。只所以叫它为清汤，是因为在汤中不加盐、味精、酹油、醋等，清淡，爽口，味美，营养丰富。

枣庄羊肉汤一年四季都可以喝，盛夏喝清热解毒，寒冬喝驱寒散湿。枣庄人喜欢喝羊肉汤，所以喝羊肉汤也成了请客吃饭的代名词，别再犹豫啦，快来枣庄吧，我请大家喝羊肉汤！