汉川有鱼米乡之称。外地客来汉川，都爱吃“二河三蒸”，二河三蒸”则是指清蒸、粉蒸、泡蒸三种蒸菜方法。

“二河三蒸”源于“沔阳三蒸”，“沔阳三蒸”源于何时尚无定论，与沔阳是水乡泽国有关。据记载，当时沔阳是：“一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠。”平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拌合鱼虾，野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。在民间有一个传说，说“沔阳三蒸”起源于元末农民起义领袖陈友谅。他主管后勤的妻子潘氏（一说为罗氏）非常体察军情（起义军常行军打仗吃夹生饭、盐水菜，多有患消化道病症者），在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米粉，配上佐料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好的饭菜后，士气大振，经常常打胜仗，柴桑一战，大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。

二河三蒸”是由清蒸、泡蒸、粉蒸组成的；清蒸的主要对象是鱼，即将要蒸的鱼杀好洗净，在鱼表面剖几刀，撒上盐稍微放置十分钟就可以上蒸屉了；泡蒸是将泡发的干菜调好作料后上蒸屉蒸熟，最讲究也是色香味最好的是粉蒸菜系了；粉蒸的菜品可谓无所不包，几乎所有能吃的菜都可以拿来蒸制；粉蒸最看重的是米粉的制作和味道的调和，其做法也较复杂。将精选的大米用石磨磨碎（不能太细）成米粉，再将适量的米粉加进五味调好，把要蒸制的食物放进调好味道的米粉里裹上厚薄均匀的一层米粉，然后放在碗里面置于蒸屉中用大火蒸制，蒸制熟了后将碗倒过来把蒸熟了的菜品换进另外的碗里，最后淋上“油醋”（所谓油醋是将油烧好加进葱姜蒜爆锅后再加进适量的醋和水调制的）就可以上桌了，粉蒸中最好吃的是蒸藕、蒸芋头。由于清蒸、粉蒸、泡蒸的方式不同，对时间、火候、用料极为讲究，故味道、色彩迥然不同，实乃上乘的美味佳肴。

好酒还需会吆喝。而今，“沔阳三蒸”已捷足先登，打响了品牌，“二河三蒸”及其汉川本帮菜亦应雄起，以独特的风味和文化内涵，唱响汉川菜的品牌，让更多的游客吃在汉川，乐在汉川。