一、公和堂狮子头

公和堂狮子头距今已有一百多年历史。公和堂狮子头则是因为李鸿章的题联：“公则悦，四海

风从；和为贵，万商云集”而名噪一时。百年历史，几经波折，当年“公和堂”李国诚的曾孙子２００

１年在肥东撮镇重开酒店，并将包装一新的“公和堂狮子头”推向市场。２００３年公和堂的狮子头参

加了在上海举办的农博会，２吨产品，３天内被参展的上海市民抢购一空。其后上海、长春、沈阳等地

超市纷纷要求订货，公和堂狮子头一时供销两旺。今年４月份，安徽省技术进出口公司主动上门，要求

代理公和堂狮子头产品出口韩国。一直想开拓东南亚市场的公和堂第五代传人李昌信，随即与我省食品

出口的商检等部门联系，投入３００多万元，新建了标准化厂房和生产车间。公和堂特色狮子头原是当

天制作当天出售，排队抢购，供不应求。现在销量越来越大，已出口到海外市场，包装保质期一年内不

变色。它的主要配料也十分考究，由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，既要严把

火候，保持狮头皱折呈披散头毛状，又要酥、松、脆一气呵成，手工艺要求精确精当。

二、五香辣味牛肉干

　安徽肥东县撮镇生产的五香辣味牛肉干，具有香辣味浓，回味带甜的特色。

　　　　原料配方：熟牛肉100公斤，白糖21公斤，大曲酒1公斤，味精0.5公斤，细盐0.45公斤，五香粉

0.5公斤，辣椒粉0.2～0.5公斤，胡椒粉0.1公斤，安息香酸钠0.1公斤，酱油2公斤

　　　　制作方法：将洗净的牛肉煮成七成熟，切成肉丁，加上配料和适量的水拌匀，再放入锅内煮2～

3小时，取出烘干即为成品。
三、糯米枣
　糯米枣不仅补血，还可以美容，糯米枣这么好的补品，不妨自己试着做一下！

　　做法：

　　 1：红枣洗干净晾干，用小剪刀剪开一边，取出枣核；（最好买没核的枣，不用去核）

　　 2：糯米粉用温热水和白砂糖搅拌成粉团，粉团不用太硬，硬了口感没那么好的；

　　 3：把粉团用小勺子（用手也可以）填进切开口的红枣里，捏合待用；

　　 4：蒸锅里放水煮开，放进糯米枣，中火蒸15分钟；

　　 5：用生粉加水、加白砂糖煮成芡汁；

　　 6：把一半的芡汁淋在蒸好的糯米枣上；

　　 7：剩下的一半芡汁加入蛋黄，煮开成蛋花，淋在糯米枣中间，就可以啦；

　　 8：又香又糯的糯米枣，口感很不错，喜欢红枣的你不妨一试。

　　小贴士：

　　1：糯米粉团要软一点才好；

　　2：白糖的用量按个人喜好放；

　　3：芡汁煮得稍为稀点好