山西的美食数不胜数。提到山西美食一定要提到面食，众所周知的面有刀削面、拉面、打卤面......但作为地地道道的山西人最爱吃的要数焖面了，对于焖面我白吃不厌。著名山药蛋派作家赵树理也特别爱吃这种面。

      山西的焖面，很家常又好做，一锅下来有荤有素，有主食还有蔬菜，非常适合小家小口的做着吃。尤其到了夏天，豆角很多的时候，价钱也便宜，切好面条，再配点儿有肥有瘦的五花肉片，回家一炒一焖，再来一碗萝卜汤或小米汤。饭菜虽然简单，可是又省事，又美味。

      从有记忆开始我就最喜欢吃焖面了，每次家里做焖面的时候老远就能闻到面香混着菜香的味道了。每次眼巴巴的站在厨房等待面好揭开锅盖的那一刻，在那一刻仿佛世界都是美好的。一吃焖面时，我都会吃好几大碗，感觉肚子吃到撑撑的，再也吃不下一口方可罢休。在儿时的记忆里，总是那么容易满足，吃一次焖面满足感就都多一次，直到后来这种满足积累成了习惯和记忆。

      每座城市，每个地方最好吃的美食一定是现做现吃的。每次看着冒着热气的焖面端上桌，觉得整个胃都圆满了。所以推荐给大家吃的山西面食首当其冲是焖面了，小时候 吃，现在还吃。焖面一直在我成长中有着不可替代的美味记忆。

     现在在离家很远的昆明上学，每次从家来的时候都会给室友带一盆我妈妈做的焖面，原本不爱吃面的南方姑娘们，吃过妈妈牌焖面后也深深地爱上了吃焖面，每次都嚷嚷着要吃，我每次都会带给她们，因为把山西的美食、妈妈的爱分给我的好朋友们，我很享受这个过程。