舌尖上的安远第六季—粉皮和板干

家乡区县： 江西省安远县

   由安远客家人以米为主要原料，辅加芋粉等，将米等用机器磨成浆,后用锅蒸成片状,经日晒八成干后,再手工切丝，扎团后再晒，直至晒干。粉皮分为:粗粉皮、嫩粉皮、酸粉皮。

 

      还有的人晒干粉皮，会把它切成片，一大片一大片，然后就可以加工成另外一种没事—板干。

   赣南农家常吃的一种待客零食，由纯米浆倒在竹簸箕上做成烫皮晒至半干，然后放在炒热的沙中加热至熟。具有不含油、脆、香、硬的特点。

星空下的独舞（2015-04-23） 评论（0）


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