前一期都是给大家讲解安陆的各个学校，相信大家已经大概了解了。最近暖心看了几期舌尖上的中国，对于吃货的我们，肯定是乐此不彼的，暖心私下又找了下关于安陆美食的介绍，今天呢，给大家介绍一道家常小菜——小麻鱼。

介绍

小麻鱼，又称沙钻，主产于宣化、丰店、姚畈、东新、三里一带河沟、塘堰中。在安陆，我们也叫“郎零”，是安陆市有名的野生小鱼特产。鱼体小而圆，脊背带花斑；头小而尖，腹内肠杂极少；肉质坚密而细嫩，多肉少刺，味道极其鲜美。在市场上，此种鱼的价格高于同类小鱼价格的一倍以上。小麻鱼好吃，其制作方法也极简单。

制作方法

小麻鱼好吃，其制作方法也极简单。将鱼去头、去腹中肠杂后，放人热油锅中略煎至微黄时捞出，然后用油将葱、蒜、姜、青红辣椒丝炒出香味后，加入煎好的鱼一起翻炒片刻，再放人适量精盐、味精、胡椒粉、水，焖3一一5分钟至鱼人味后，起锅装盘即成。此菜特点，鱼肉酥嫩，咸、辣、鲜、香四味俱全，是一道佐酒、下饭的适口佳肴。

在安陆境内的任何一个池塘，水库，河流，都有大量的小麻鱼，这种鱼都是纯野生的。小的时候家里穷，我们钓鱼的时候都想钓大鱼改善一下生活，但是往往钓的最多的却是这种小麻鱼，随着年龄的增长，发现现在的鱼越吃越没有什么味道，是因为现在的鱼都是用化肥，激素催长而成的，唯独这个小麻鱼依然不改野生的本质，还是那么鲜香可口，令人回味无穷。

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