锅盔像锅盖

在陕西这块黄土地上，

由于气候、

地貌、

经济、

文化等多方面原因的影响。

陕西人在衣、

食、住、行、乐等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集，称之为

“

陕西十大怪

”

。陕西十大怪中，又有四大怪将美食，锅盔最为突出，它是陕西名吃中的一道

最闪亮的风景线。

锅盔是用麦面制成面坯，

在铁锅上烙烤而成的一种饼子。

它既是陕西人的主食，

又是出

外随身携带的干粮。关于锅盔的起源，有这种说法，在唐代修乾陵时，因服役的军人、工匠

人数过多，

往往为吃饭而耽误施工进度，

受到惩罚。于是，有一名士兵在焦急之中便把面团

放进头盔里，

把头盔放到火中去烤，

而烙成了饼。

因为是用头盔烙制而成的，

所以叫做锅盔。

锅盔在陕西已有上千年的历史了。

陕西人做锅盔，将面和得很硬，甚至用手都揉不动，只

能借助木杠子，用全身的力量来压揉，压成圆饼以后，放在铁锅里，用麦秸火慢慢烙烤，并

用微火煨熟。这样，烙成的锅盔外脆里酥、清香可口，放上十数八天也不会变味。陕西农村

的铁锅都很大，

直径一般都在二尺以上，

所以烙出的锅盔又大又厚，很像一个锅盖。这大概

也是陕西人纯朴性格和豪爽气度的一种显现吧。

今年寒假，我回老家。我的姥姥专门为了

我的到来，

给我做了一桌可口的饭菜，里边就有一个大锅盔，

锅盔旁放着一叠辣子。我不会

吃，姥姥似乎看出来了，便把锅盔切成小块，用筷子把锅盔一分为二，但不全弄开

，然后

在中间加上一些辣子，拿给我吃。我咬了一口锅盔外边很酥，里边辣子很香，咽下去，回味

无穷。

这就是陕西最亮丽的一点，

心动了吧？除了这个，

山西的十大怪还有三样呢！

那可是听

着就流口水，

哎呀，

不说了，

我去吃锅盔加辣子了，

你别嘴馋，

要想吃，

有一个办法，

嘿嘿，

那就是快陕西。因为，只有在那里吃，才是最最正宗的！

分解“锅盔”

：

第一步

':

通过介绍陕西的风土文化，引出陕西名吃“锅盔”

。

第二部：具体描写锅盔。

(

制作方法、

“锅盔”名字的起源、形

状、味道、口感

)

第三部：表达了我对锅盔的喜爱之情。

陕西小吃

-

锅盔

锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，

后发展成为风味方便食品。

锅盔整体呈圆

形，直径尺许

,

厚

1

寸

,

重

5

斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。

外表

斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。

关于锅盔的典故：

传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时，

因工程浩大，

民工甚众，

非常忙碌，烹食困难几乎没有吃中饭的时间，所以官兵以头盔为炊具来烙面饼。

故取名

"

锅盔

"

。

锅盔特点

锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。

、

入口越嚼越多，下咽回香无穷。吃起酥、闻起香、耐存放、寿命长。如果带有乾州锅盔，

同车异座，未见其馍，即闻其味。

风味特点

色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法

多样。

继承创新：用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜

锅盔、夹酥锅盔、油酥锅