制酱或许我们是知道的，选籽粒饱满的黄豆，用清水泡好，煮熟，然后放在太阳底下晒。聚集在黄豆里的春天的芳香，夏天的热烈，秋天的甘甜，在冬日的阳光中慢慢释放，再吸纳冬日的清凉，这酱，就做成了。人们都道是酱味鲜美，殊不知，这鲜美来自春夏秋冬四季的搅拌，混合，勾兑。
单纯用春天做一瓶酱如何？
  可惜，春酱不是春茶，没有听说有人制过。 “休对故人说故国，且将新火试新茶”，制茶是件雅事。春茶有太多的味道，就是我这样不喝茶的人，也知道“明前茶”、“雨前茶”好，香。这茶，有传统，有文化，有说道，从种茶到采茶到制茶到泡茶，都有“道”。
  有“道”就好办，“道生一，一生二，二生三，三生万物”，春酱没人做过，且按做春茶的“道”来试做一下如何？
”  循道“须“居敬“，那就认认真真地做好每道工序试试。首先是选材，最能代表春天的，莫过于花了。春天的花太多太多，梅花做酱？太早，做出来也只能算作冬酱。桃花做酱？太柔，经不起做酱的折腾。菜花做酱？太艳，不会充分吸纳春天的味道。杏花？梨花？李花？似乎都不合适。想来想去，终于在清明时发现了一种绝佳的材料——花椒花。
  花椒花开在清明时节，春天已过去大半，离夏天还有一段时间，吸纳了足足的春的味道，又不会混杂夏的气息。花椒花没有花瓣，经得起制酱的折腾。一树密密的花椒花，一树浅浅的黄绿色，清新，如新芽，如嫩叶，就是它了。材料确定后就该是采摘了，花椒树很多，能代表春天的，应该经历春风春雨，春阳春月，春露春雷。首选当然是野生，应该独立生长在山岗上，不能长在污泥浊水旁，应该远离城市，远离灰尘，最好能有一条清澈的小溪从旁边流过。用这样的一些条件来筛选，还真有这么一丛野花椒，曾经，在花椒成熟的时节，曾采过那儿的花椒籽。在远离人烟的僻静的小路边，三五棵花椒单独立在山岗的阳坡上，密密麻麻的种籽时不时落到下面小渠的水面上，有鱼儿争食。
  采摘的时机也很重要，想像应该是大雨过后，空气清新之时。在这雾霾重重的时节，这样的时机更显重要，当然也更难得。也许是上苍有意成全，恰在这花椒花盛开之时，电闪雷鸣下了一场暴雨，暴雨之后，大雨之前，竟有半天的多云！真正是”哪个菩萨在管事？”，阿弥陀佛！还等什么？用溪水把手洗净，拿出准备好的陶瓷杯子，一点一点地开始采摘那细细的黄花。树上看起来一片一片的，采起来却很费事，花椒树有刺，必须小心地避开，力道用大了，一丛小花全部被拨了下来，会带进黑色的花蒂。力道用小了，只能采些雄蕊，只有雄蕊怎么能代表春天？在手被锥了几次，划了几道后，终于采得得心应手了，看来，这材料真选对了。
  的确是选对了，尽管在暴雨之后，很多花已经凋零，但树丛中却有很多蜜蜂嗡嗡地闹着，家蜂野蜂都有，非常机灵地从这丛花到那丛花，忙碌地采着花椒蜜。感觉它们与油菜花中的蜜蜂有点不同，似乎更投入，又似乎是在与我竞争。也许是为了证明这一点，一只蜜蜂竟飞到杯子里，自顾自地爬到采下的花椒花上，旁若无人地采起蜜来，浑然不觉深陷囹圄，随时都有性命之忧。
在与蜜蜂还有蚂蚁进行了两个多小时的比赛后，终于采了满满的一杯。也只有这一杯了，接下来的工作当然是熬制。
  熬制当然应该用油。有味道的花生油、芝麻油不能用，高山菜籽油不错，浅浅的黄色正相宜，更重要的是完全没有什么味道。铁锅洗干净，花椒花不用洗，加少许盐，用微微小火，慢慢熬。立春的和风、雨水的好雨、惊蛰的春雷、春分的珠露、清明的明月就在这慢熬中萃取、浓缩，当一杯花椒花变成半杯的时候，“春酱”终于做好了。
  看一看，是浅浅的绿，这浅浅的绿，赏心悦目不输雨前的龙井。闻一闻，是淡淡的香，这淡淡的香，沁入心脾胜过明前的毛尖。尝一尝，是凉凉的甜，这凉凉的甜，余味绵绵比铁观音的回甘更持久受用。
  谁说酱就是俗物呢？“柴米油盐酱醋茶”，“道”一也。