每次回汕头的时候，无论是牛肉汤粿条，还是牛肉炒粿条，都是一定会吃的。我们家附近那有一家牛肉粿店，是出了名，每逢春节、中秋节，还有国庆节等一些节日，回了家的人都会去吃。那家店门口也是排满了车，虽然排队要等很长时间，但是为了吃到牛肉粿，每个人都愿意等，而且丝毫没有不耐烦。但是这也证明了牛肉粿好吃得让人垂涎三尺，不是吗？

以我自己的角度来说，我最喜欢的是牛肉粿汤那浓浓的汤底。每次我吃完牛肉和粿条之后，我一定会把汤喝完，这就像我们吃完泡面，有些人喜欢喝那个汤是一样的，那个汤有浓浓的牛肉香味，实在抵抗不了它的诱惑，听说牛肉粿汤那个汤底还补脾胃、强筋骨、益气血。有时候在家自己煮牛肉丸粿汤的时候，我就会用牛杂来做汤底，因为牛杂汤味道浓郁正好弥补了粿条清淡无味的特点。如果要加配菜的话，我觉得加生菜或豆芽都是不错的选择。

用一段话来形容牛肉炒粿条，就是：鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。很多人觉得炒的东西油又多，又腻，但是牛肉炒粿条很奇妙的，一点儿也不油腻，它那个牛肉肥而不腻，嫩嫩的。如果你吃过，就可以感觉到这些牛肉是腌制过的，很有味道，也很地道，而牛肉的汁渗透到粿条中，再加上炒的绿油油的配菜，简直是舌尖上的极品。