安铺鸡饭是广东省安铺地区一道汉族传统名菜，是一款独具浓浓乡土特色的菜肴。

      这个安铺鸡饭不是我们平时所说的普通鸡和饭。这里的白切鸡选用的是三黄鸡的母鸡或肥阉鸡，鸡要用文火浓汤煮至九成熟，夹出锅后即用花生油涂抹鸡身，使鸡皮光滑油润。佐料则为豉抽回以本地名产小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白。而鸡饭则是以鸡汤加猪油煮熟的饭。这独具特色的鸡和饭就组成了美味的安铺鸡饭啦！

      目前，安铺鸡饭发展良好，名声遍布，安铺鸡饭饭店也遍布多地，主要分布在北海，广州，深圳，东莞，中山，顺德，番禺，佛山等地。而在我们家乡，安铺鸡饭摊一般在晚上5时多开市，摊位多在马路骑楼的会合点或拐弯抹角，用布围起为了不让路人窥视食客面目。据了解，安铺登记造册的鸡饭档达61摊，每档一晚销售8～10只鸡。

      如果你想要尝到有特色的美味鸡饭，安铺鸡饭是你不二选择。试问鸡饭哪里好，安铺鸡饭没得顶！

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