傅以渐（1609-1665年），字于磐，号星岩，知名学者、历史学家。今山东聊城东昌府区人，祖籍江西永丰。明清第一个状元，康熙的老师，一直为清世祖顺治所器重，官至武英殿大学士兼兵部尚书。
傅以渐自幼聪颖过人，经史过目不忘。据《皇清诰授光禄大夫、少保兼太子太保、英武殿大学士、兵部尚书加一级傅公家传》记载："公生而颖悟强识，三岁能诵书，五岁熟记经史不遗一字，十岁工属（撰写）文，博极群书。"
傅以渐所处的时代，正置社会动乱的明末清初。其家境极为贫困。作文苦于纸，每起草于墙壁间；夜以香头照读，苦志力学，20年犹如一日，功读不懈，终成大器。
清顺治三年（1646年），开科大考，傅以渐以进士及第第一甲第一名，首夺大魁。朝廷在太和殿为其举行了盛大典礼，顺治帝赏赐荣宴，官授翰林院修撰，给六品朝冠，带金质花，拨发60两银子营造状元牌坊，又特地打开午门之正中大门，让他和榜眼、探花踏着中路出紫禁城。此非凡之礼仪，连亲王宰相亦都不能享用。傅以渐仕途顺利，顺治四年（1647年）任会试考官。五年（1648年），充任《明史》修撰官。九年（1652年）正月，任《太宗文皇帝（顺治的父亲皇太极）实录》纂修官。十年（1653年）正月，擢升秘书院侍讲学士。同年七月，任教习庶吉士。十一年（1654年）八月，授秘书院大学士。十二年（1655）他上书安民大计，深受顺治帝赞许，加封太子太保。不久，该任国史院大学士，兼文华殿试读卷官，并主编《太祖高皇帝（顺治的祖父努尔哈赤）、太宗文皇帝圣训》和《通鉴全书》。又承旨撰《内则演义》、复核《赋役全集》。十三年（1656年）八月，在监察御史面前申请辞职。不久得到顺治帝的圣旨：卿是辅佐皇帝、治理国家的重臣，淳诚朴实，勤劳谨慎，怎能引退呢？应该抒展您的宏图谋略，辅佐皇上，教化人民，治理好国家。十四年（1657年）二月，傅以渐和庶子曹本荣奉旨修书《易经》。同年十二月，以渐遵旨完成了《易经通注》的编纂任务。是年冬，皇太后违和群臣，惶惧内阁，奏疏颇多，不两月，奏章积八百余。傅以渐三日之内，独自批阅处理完毕，顺治帝甚喜。十五年（1658年）任会试总裁。九月，任武英殿大学士兼兵部尚书。是年十月，因病带职归里。十七年（1660年），傅以渐再次申请辞职，顺治帝派臣看望病情，并让他注重养病，一旦康复，既来京供职。翌年，康熙即位，复疏乞罢，在籍调理。
傅以渐治学严谨，精于考究。勤奋入解，学识渊博。对天文、地理、礼乐、法律、兵农、漕运、马政、无不讨论，道德文章实为一时之冠。儒生学士尊之为"星岩先生"。生平著述及在朝奏议颇多。曾著有：《狐白解太史名篇》、《中规篇》、《易经通注》、《内则演义》、《诗经礼记春秋题说》、《贞固斋四书制义》、《贞固斋诗集》、《易经制义》等等，可惜皆于火。唯《四书易经制义》幸存于家配虞氏故居。居家养病期间，于康熙二年（1663年）还主持编纂了《聊城县志》。
在维护清王朝封建统治的群僚中，傅以渐是一位竭诚尽忠的贤臣良相，甚得顺治皇帝器重。在专权牟利、贪污受贿的清朝官宦中，傅以渐也称得起一位连接奉公的"清官"。据史料记载："公居相位，食不重味，衣皆再浣，无异寒素。"相传他在朝中虽居官显赫，却仍以简朴无华而著称。别的文武官员都骑马坐矫上朝，他却仍以驴代步，来往于官庭之间。一日被世祖（顺治）偶见，大笑。遂赐画轴一幅，乃图状元傅以渐骑驴小像。此系顺治御笔亲作小照，并题云龙山下试春衣诗于其上，改末句的"马"字为"驴"，即"状元归去驴如飞"，一时传为佳话。傅以渐相得一雅，从可想见。后人借题发挥，曾有演义诗一首："阁老骑驴来玉殿，康熙引缰走在前。若非太保展雄才，清鼎岂能安如山！"
傅以渐对百姓的疾苦，有切肤之痛，对百姓中的正义言行，必倍加赞许。他生活寒素，仍竭力周济贫苦，惟恐关怀不及，对乡里百姓从未疾言厉色，深得百姓拥戴。相传傅以渐为官之后，家里人和邻居因一墙之宽的宅基，发生了纠纷。后经官动府，打开了官司。被以渐得知，随即挥笔写了四句诗，让人火速传送东昌家中。诗云："千里来书皆为墙，让他几尺有何妨。万里长城今尚在，不见当年秦始皇。"家里人接书后见他讲的有理，作为官宦人家，不能以势压人，而应以仁义为重。家人立即撤回诉状，主动将宅基界线退后三尺。邻居得知，感动之余，也主动将宅基界线退让三尺，空出一条六尺宽的胡同。四街民众纷纷称赞，遂将这六尺胡同誉为"仁义胡同"。至今，颂扬他的许多故事在聊城一带久传不衰。
康熙四年（1665年）四月十九日午时，傅以渐病势于故乡聊城，享年57岁，葬于城南傅家祖茔。著名历史学家、历史语言研究所创始人、台湾大学前校长傅斯年为其后人。