丰城美食
赣菜扬名天下，众人津津乐道。赣菜的喜爱对于江西老表来说是种骄傲更是乐在心底。但有的江西美食即使是江西人也闻所未闻，就让我们一起品味一种不一样的江西丰城美食——滑川。
滑川，乍看不如一品，你以为它是一个的日本的小岛，其实它是一种江西丰城的特色小吃。这个让人吃上去不可思议的小吃是由红薯粉做的，制作方法很简单。将红薯粉加上姜汁芝麻等调料，包裹上腌制过的五花肉，入沸水氽熟、蒸熟或者用红薯粉加新鲜的肉碎、调料在蒸笼上蒸熟，捞起或汤或烩或炒。入口滑溜，原滋原味，稍动舌头就满嘴香滑窜动，由此得名滑川。
滑川好吃，做法也并没有过多繁琐胡步骤，首先剁好生姜丝，调稀红薯粉，将肥瘦适宜的五花肉切成拇指肚大小，少许糖，足量盐，腌制半个小时以上，将肉卷裹起薯粉稀，一部分入佛水氽熟一部分上竹蒸茏蒸熟，开吃时滑川看上去如同琥珀，内裹的肉块诱人垂涎欲滴。为使鲜滑达到极致，可用辣椒大蒜拌炒，入口丝丝入扣。滑川之美味主要在其内裹材料而异，但其滑、溜、入口上下窜动的鲜美是不变的。在这滑、溜、窜的滋味之中能深深体味到江西美食的独特，无论你去到何方总能在闲暇时想起这美食：滑川！像滑川一样胡美食在丰城当然是数不胜数，例如纠叽.粉皮烧甲鱼.
粉蒸肉（米粉肉）.糁子肉.张巷狗肉等。