说到大埔美食大家第一个想到的可能就是笋粄了。笋粄是客家小吃中最典型带有浓厚的中原饮食文化烙印的风味小吃，具有皮滑爽，色泽晶莹透亮，馅汁鲜香的特点。客家族群长期在迁移中漂泊，对吃虽不十分讲究，但他们根深蒂固、始终如一地延续中原饮食习惯，大埔笋粄就是客家人运用智慧，在穷困艰辛的环境中创造出的在精神和口味上享受的客家美食。笋粄的主料：地瓜粉配料：瘦肉、竹筍、香菇、蝦米料頭：蔥花、蒜茸調料：鹽、胡椒、雞粉
製法：先將地瓜粉沖入沸水，拌和揉搓，再加入少量水搓至純滑，制成薄度均勻小圓形粄塊。
肉料、配料切碎，起鑊放入料頭、蝦米煸炒香菇，落筍、香菇、肉料炒香，加入味料，炒至成熟餡料。
將熟餡料放入粄內中囊住包成餃子狀放入蒸籠蒸約5分鐘剛熟即成。大埔美食—笋粄是我的最爱。