老麻抄手起源于重庆，重庆人叫抄手，北方叫混沌，福建人叫扁肉或者扁食，其实都差不多。老麻抄手顾名思义就是超麻的意思，有一点变态地麻，一般人是接受不了。所以老麻抄手只在四川、重庆单独成店，而且非常火爆，开店的老板都赚了钱。老麻抄手分为清汤、微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，对第一次接触的人绝对是一种挑战。老麻抄手的做法工艺复杂、加工精细、对材料选取特别。

  重庆 老麻抄手，亦称渝记老麻抄手，即老麻抄手的品牌传播机构，简称老麻抄手。是重庆锐虎 餐饮管理有限公司旗下一品牌。自1999年第一家老麻抄手直营店成立以来，老麻抄手已经经历了11年的风风雨雨。正如我们一直以来信奉的经营理念一样，我们效法种子，历经风雨，茁壮成长。
作为重庆锐虎餐饮管理有限公司旗下知名品牌的老麻抄手餐饮店面已突破400家。遍布全国各地。