我个人最喜欢的就是吃了，而保定又是一个拥有悠久饮食文化的城市。在保定随处可见各种特色小吃。
自元明清以来，保定一直是京畿之地，深受京菜和宫廷菜的影响，使得各地的菜肴都多多少少与保定饮食相结合，从而决定了保定的饮食有着一定的兼容性。饮食是市井生活最直观的体现，也是生活在城市中的人们最简单的快乐。所以我在这介绍一下保定的饮食民俗。
1驴肉火烧
驴肉火烧可谓保定名吃，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。
2.冰糖葫芦
保定的冰糖葫芦在省内远近闻名，丝毫不输北京庙会上的花样，种类有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药(正名为淮山)的等等，款款诱人，最贵的也不过3元一串。当地最正宗的字号是糖葫芦王，有一年他们的冰糖葫芦还进入了央视春节晚会的现场。
3.保定槐茂酱菜
保定槐茂酱菜具有300多年历史，生产的酱菜、面酱、酱油、食醋在国内享有盛誉，深受社会各阶层人士青睐。被称为“保定三宝”之一的甜面酱年产8000吨，销量居全国首位。
4.高碑店豆腐丝
高碑店豆腐丝，采用优质大豆，经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、去渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把10道工序制成风味独特的五香豆腐丝，是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品，有“素食之首”之美誉。
5.白运章包子
是1919年白运章以自己的名子命名的。白运章包子皮薄边窄、馅大、油多，把包子拿起来一晃，成肉丸的包子馅能在里边晃动。包子用料讲究，牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花糕肉，定点购用小磨香油。白运章包子做法独具特色，先将肉馅以高级酱油和面酱喂制，用花椒大料水调软，再放入小磨香油、味精、葱花、姜末和切碎挤干的菜馅。
我最喜欢的小吃就是驴肉火烧了，驴肉火烧在保定就像热干面在武汉一样受人欢迎。下面我就来重点介绍下驴肉火烧。
驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。
天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。烧饼的脆和着驴肉的软，再加上汤汁的浓郁，在口齿之间蔓延徘徊，于是接着一口，再一口，沉浸在这美味里，连汤汁顺着手滴下来都不知道.
保定历史文化悠久，民俗都带有浓重的北方特色。其中饮食，旅游，是保定的最大特色，欢迎大家去保定旅游。