温州瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种 很传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。

做法：

       主料:猪肉、淀粉、水等其它调味料

       辅料:紫菜、榨菜、芹菜、香菜、葱、虾皮、辣椒

       第一步:到菜场买来猪肉，然后绞碎或者绞成肉泥；

       第二步:将淀粉和其它调味品加入到肉里搅拌均匀；

       第三步:然后再加水在里面，拌均匀，直到看不到肉粒，颜色为肉色；

       第四步:准备好汤料，将紫菜、榨菜、芹菜、香菜、葱、虾皮、辣椒放入碗里；

       第五步:用勺子将做好的肉馅一粒一粒刮入锅里，煮煮就能出锅啦。