米润，汕头达濠的著名小吃，历史悠久，风味独特。米润是由糯米、白糖、麦芽糖和猪油等加工而成的。制作时要先将糯米蒸熟晒干，然后把糯米放进滚烫的猪油里炸一下，过筛后与麦芽糖、白糖、葱和新鲜猪油熬制成的糖膏混合，用圆筒反复滚压，使米润达到一定硬度。米润呈板块状，洁白晶莹，入口胶粘而不粘牙，甜而不腻，香醇清爽，历来以其独特的风味而驰名。

米润，主要是由糯米、白糖、麦芽糖、猪油加工而成。先将糯蒸晒干，过筛除杂质后在滚热猪油中发，过筛后与麦芽糖、白糖、葱珠和猪油熬制成的糖膏混合成，反复制成块。开合米润受到人们赞誉，主要是他们在制作上保持过去风格，从不偷工减料。蒸熟的糯米饭干要选用有光泽的不生红点的，饭干在油中发后还要再过筛，将一些死粒筛掉，这样，才能保证米润入嘴不挑齿；其次，猪油要新鲜的，才有香味；在制作上要控制好火候，不要使温度太高米变赤；糖膏的熬制也非常重要，软硬要适中。混和的最后一道工序也不能疏忽，必须用圆筒反复滚压，达到一定硬度，最后出品的米润才不会太松散，易保藏