椰雕是用椰壳精工制作的椰雕是海南特有的汉族特色工艺品，因旧时官吏常以它进贡朝廷而得“天南贡品”之誉。椰雕制作技艺精湛，风格古朴，造型优美，地方特色浓厚。制作历史 最早的有记载椰雕制作唐宣宗元年（847年），《粤东笔记》载：李得裕谪居崖州时，将椰壳锯正制成瓢、勺、碗、杯作吃喝用具。唐诗人陆龟蒙有“酒满椰杯消毒雾”的诗句，可见椰壳消毒避瘴，制成日用品至少有1100多年历史。到了宋朝，工艺精致的椰碗、椰杯、椰壶已流行在士大夫的宴席上了。经过不断的工艺提高到明末清初时，椰雕工艺就达到了很高的水平。以后的300多年里，历代椰雕艺人使椰雕越来越好，就逐渐形成独特的更具民族风格特色的工艺品。

海南椰雕经过历代艺人不断的实践，技艺愈趋精良，工艺更臻完美。文昌县工艺厂制作的《鲤鱼吐珠》、《椰雕古鼎》曾参加1978年全国美术工艺品展览会和1985年全国工艺美术百花奖评选，均荣获广东"四新"优质产品称号。《鲤鱼吐珠图》是以我国传统年画中表示吉祥如意的《鲤鱼吐珠图》构思创作的。它由椰球、鲤鱼、台座三部分连接成天衣无缝的整体。鲤鱼用樟木雕成，整个鱼身以椰壳拼合，运用圆雕、浮雕，精雕细刻，形象逼真。鱼嘴上的大"水珠"是个硕大的椰壳，采用牙雕手法通刻而成。中间雕上10余尾形态各异的鲤鱼，颇生情趣。座底安上转动装置，接通电源"水珠"徐徐转动。