长阳美食多到数不清但最不可错过的就是大格子的蒸肉啦，人们之所以偏爱于它不仅是因为它的美味更主要的是它不仅仅满足了人们对肉的喜爱也大饱眼福冲击到了我们的视觉，给我们带来了不晓得惊喜，大格子蒸肉类似于粉蒸肉，但是！土家的蒸肉才是粉蒸肉的鼻祖喔！不仅味道地道没话说配菜更是天然生长绿色食品级的，当然最重要的就是其特殊的制作过程。给爱吃肉的童鞋科普一下，大家感受下：

1、制作材料：新鲜五花肉、新鲜南瓜、细玉米面粉、豆瓣酱等调料。

2、制作方法：将五花肉切成厚片，每片约合1cm左右，将肉中放入豆瓣酱（抑或新鲜辣椒切末）、面粉、盐等其他调料，用手将作料、面粉以及肉抓匀，使每片肉上皆有面粉以及作料。在蒸笼（竹制蒸具）平铺上去皮洗净切成块的南瓜（土豆也可以根据个人喜好），然后一片片放上肉片并将肉片如图摆为圆环形状，一切就绪后送去蒸煮。

  再说说口感吧，五花肉做蒸肉是绝妙的选择，肉皮的劲道、肥肉的嫩滑留汁、瘦肉的肉质连带感，三者合一肥而不腻，再加上玉米面粉蒸熟后的香郁，南瓜由下至上散发的甘甜味道，简直美味。这是过年农菜，每年挨家挨户杀年猪以后就会宴请亲戚好友到家里吃蒸肉，可算作是最大的礼节最热情的待客之道啦。