菱角产于我国南方水乡，鄂东沿江各县滨湖地区多有生长，尤以浠水策湖为多。菱米呈白色，其味如板栗、松子，然肉质教板栗、松子细嫩，生吃熟吃均可。

营养价值 　　

菱肉可治一切腰腿筋骨疼痛，周身四肢不仁，风湿入壳之症”；菱叶可“擦小儿走马疳”和“小儿头症”；菱壳可治“腹泻、脱肛、痔疮、黄水症、天泡疮”；菱茎可治“胃溃疡及多发性疣骜”；菱粉可“补脾胃，强腰膝；健力益气；行水、去暑、解毒。朱店粉丝　朱店粉丝主要采用优质绿豆、豌豆、蚕豆及“天下第三泉”泉水为原料，运用传统工艺、配方独特，经过十二道工序，天然晾晒而成，并以其纯正天然、营养丰富、香滑爽口而畅销国内外。此粉丝不含任何添加剂、防腐剂和人工色素，保鲜、储存时间长。该产品丝直细匀，洁白晶莹，久煮不糊、复煮不浆，主佐皆鲜，烹调随意，包装精美，携带方便，实为席上之佳肴、馈赠之精品，食之有口皆碑，韵味无穷。它暑可清凉解热，寒能增温健胃，对儿童偏食、厌食、老人消化不良具有生津健脾、化积保健的辅助疗效，是一种不可替代的天然绿色食品，深受广大消费者青睐。

特色食用 　　

鲜菱草茎，俗称“菱秧”。很多人将之看做普通的水草，实则不然。菱秧其本身妙用无穷，主要体现在食用价值上。比如，用新鲜的菱秧洗净切碎剁成泥，辅以肉馅制成包子。蒸熟之后味道鲜美，回味无穷。再加上肉馅本身的香味，令人垂涎欲滴。另外，菱秧同样的方法剁碎之后，加入生肉、豆腐、青菜以及其他配料，制成的菱秧丸子也是一种不折不扣的民间美食。菱角作为一种水生植物，真可谓浑身是宝。