客家人，又称客家民系，是中国南方广东、福建、江西等省的本地汉族民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。
客家文化：是指客家人共同创造的文化，包括客家语、戏剧、音乐、舞蹈、工艺、民俗、建筑、人、饮食等方面。客家文化是汉族文化的一个重要支系，是中国南方文化的重要组成部分。
客家文化遍布中国的广东、江西、福建、广西、四川、台湾等省份，海外的印度尼西亚、新加坡、泰国等。
客家人的饮和食，与汉族其他地区很多相同或基本相同，而由于本民系发展有其独特的地理条件、历史背景等等，饮食文化也别具特色。
有人说：有太阳的地方就有中国人，有中国人的地方就有客家人。还有人说：哪里有阳光，哪里就有客家人；哪里有一片土，客家人就在哪里聚族而居，艰苦创业，繁衍后代， 由于客家人行走天下，移民世界，且在海外商界不乏成功者.。