山西省朔州市乳品行业发展迅速，市委、市政府高度重视乳品业的发展，从政策、资金等多方面积极扶持、培育乳品企业。近年来通过引进伊利、蒙牛等国内知名企业，产业规模不断壮大，成为国内农区较大的乳品加工基地。目前，全市共有规模以上乳品企业9户，拥有44条液态奶生产线，生产能力近50万吨。2007年全市乳制品产量完成44.1万吨，完成工业增加4.46亿元，占全市的2.7%。

    乳制品定义

    乳制品：使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。

    婴幼儿配方乳粉：使用牛乳或羊乳及其加工制品（乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳粉等）为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作供婴幼儿（三周岁以内）食用的婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。