乐山豆花是一道特色美味小吃，其口味独特、入口化渣、清热解毒、适用于各种人群。

乐山豆花的豆花是正宗的旦水豆花，开创于1802年，已有多年历史。 豆花是川渝一带最简单最开胃的美食。提神的香菜、清凉的薄荷、酥脆的油炸花生、加上红油辣子，所有的一切，令人足以忘记远行的疲惫，寂寞的路途上因为有了四川女人的存在而变得生趣盎然。我曾经在四川生活了五年时间，非常喜爱四川美食，也是因为这个原因迫不及待来尝试一下乐山嫩豆花。按照老谭老婆的方法，找来了一个竹筲箕来帮助挤出水分，体验着最原始的做法，体验着养蜂人美味，终于我明白老谭这个“耙耳朵”坚持了20多年的风雨劳顿，之所以不觉得孤单，正是因为有了勤劳的妻子和一路陪伴的家乡味道。

作料制作：

大蒜切成末；

干花生油炸后，拍碎；

几种材料混合，加适量盐、味精搅匀；

薄荷、香菜少许，切丝待用。

豆花成品 折叠

取适量豆花盛入碗中，浇上做好的佐料（依个人口味添加）；食用时放入已切好的薄荷、香菜丝。