想必很多人都吃过栗子，而中国很多地区也都有土生土长的栗子，但在我的家荆州，却有着特别的栗子。在我们当地，比起“栗子”，大家更习惯称呼它为“板栗”。这种板栗不仅甜、糯、营养价值高，而且还长得美丽。

我们那的板栗品种主要有油光栗、毛栗、锥栗、茅栗等，其中以油光栗、毛栗最为著名，其丰产性能好，栗果光泽鲜艳，肉味香甜，果实较大��粒子均匀，一般30个为一斤，最大的每斤只有16个左右，九月下旬开始采摘。这些板栗尤以大若岩荆州板栗最为著名，栗果生食鲜美甘甜，炖、煮可制成菜肴；带壳的用黑沙加饴糖一炒，即成糖炒栗子，更是清脆香味。在当地的居民大多有“栗炖鸡”的习俗。

栗子经济价值高，这与它的较高营养价值是分不开的。果实中含糖及淀粉70.1%、蛋白质10.7%、脂肪2.74%,此外尚有胡萝卜素、碳胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血梭等多种维生素。栗果生食鲜美甘甜，炖、煮可调成菜肴;带壳的有黑沙加饴糖一炒，即成糖炒栗子，更是清脆香味，脍炙人口，永嘉山区农民有“栗炖鸡”的习俗，其营养丰富，风味独特，向为待客上品。永嘉板栗，据初步考证，大约在清朝乾隆年间从福建入，现全县各乡均有分布，大多数以零星栽植，唯碧莲、大若岩、张溪、渠口、岩头等地，或连片或带状，以农栗间作。全县目前拥有板栗种植面积约1600亩，年产析栗2000-2500担左右，产量居于温州全市之首。目前，主要栽培的农家品种有早稻栗、油光栗、毛栗等。

南朝梁代名医陶弘景说，“栗益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥”，这是一点不差的，宋代苏轼更极口赞道：“果中栗最有益。”板栗，俗称栗子，又名大栗、栗树，为山毛榉科栗属植物，落叶乔木，树高达20米，胸径1米，冠幅8-10米，树寿长达数百年。栗原产我国辽宁以西，向有“干果之王”之称，素为世人珍重，主要在于它的经济价值和食用价值。我国板栗闻名天下，在国际市场上有“中国甜栗”之称，早在公元一世纪时就是远销西方的出口商品。板栗为喜光树，宜选开阔向阳的山地丘陵栽植，对土壤要求不严格，干旱贫瘠的土壤均能生长，适应能力强，极易存活，全国各省均有栽培。栗与枣、柿并称“铁杆庄稼”、“木本粮食”。

就我所知道的，当地的人们喜欢生吃板栗、炒熟了吃、炖在鸡汤中吃、考在炉火里吃，而无论是哪一种吃法，都能让我们感受到板栗的甜与美。也许不同的吃法会带来不同的味觉效果，但家乡板栗的精髓与价值，却能扑鼻而来。美好生活，让我们从“美栗”开始。