在我的印象里，过年的时候总是会��一道菜那就是蒜薹炒腊肉，烟熏的腊肉是小年以前已经做好挂在各家阳台通风处的，而蒜薹都是从自己家雪地里摘的，那新鲜美味是任何事物都比不上的，

”腊肉君在我的印象里就如黑白帆布鞋一样是位百搭君，寻常餐桌上的蔬菜无一不和它搭。炒好的腊肉肥瘦兼具，肥的部分香而不腻，软嫩弹牙，瘦的部分瘦而不柴，吃起来特别有 嚼劲。而搭配的彩椒因为吸足了腊肉煸出的肥油吃起来也是异常鲜美，最后丢进锅的蒜薹则相对较清新脆爽些，一道菜兼具了这么多口味你说它怎么能不下饭呢？

蒜薹是大蒜苗生长到一定阶段时在中央部分长出的嫩茎。蒜薹的营 养成分很高，含有蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需的营养成分，以及大蒜素和大蒜新素等成分。

蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，还具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定的疗效。蒜薹中含有辣素，其杀菌能力很强，对病原菌和寄生虫 有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。