如巴掌大小，烧菜时，锅中略多放些水，将面饼放在锅内壁上沿一圈，盖上锅盖，菜好时，饼也就蒸熟了。表面松软，背面贴锅的一面结成一层黄壳，脆香可口。

在徐州几乎每家每户都会做喝饼子，宴请宾客的好菜，是徐州一带平常人家的一种简单炊食，

2 喝饼子种类
「喝饼子」种类繁多，有小鱼喝饼子、猪肉粉丝喝饼子、地锅鸡喝饼子、焖茄喝饼子……随菜而名；「喝饼子」口味丰富，和什么菜伴锅，就有什么菜的味道，再者面粉材料不同，「喝饼子」口味也是各异。「喝饼子」最好是趁热和菜同吃，菜鲜饼香的风味才能发挥到极致。

3 喝饼子现状
近年，徐州地区各大中饭店追求返璞归真，回归自然，开发出多种「农家菜」，仅是「地锅类」就有地锅烧鸡公、地锅烧鲫鱼、地锅青虾、地锅粉丝炖肉、地锅红烧茄子、地锅豉香豆腐，不一而足。它们有着一个共同点，那就是都带有「喝饼子」，作为菜的组成部分。这里的「喝饼子」，形制更规整，薄而透明，小巧玲珑；用料更讲究，连栗子粉、鸡头粉都配用上了；味道更精美，犹如菜中小糕点，具有多种风味，赢得了食客们的好评和喜爱。原本土得掉渣的「喝饼子」，也渐渐登上「大雅之堂」了。