青团子

做青团子有下面几道工序。第一，先到野外去采集一种叫水罗青的嫩草，去根洗净揉烂后挤出汁水，加少量石灰，把它放在面盆里澄清。第二，准备糯米粉和馅。用淘箩淘三四斤糯米，晾到半干后把它磨成米粉；馅可用豆沙或鲜肉。第三，做团子和蒸团子。和米粉时，温水中搀入一些澄清的水罗青汁水(底部不要)，这样做成的团子就是青团子。把生团子放在蒸笼里蒸20分钟即可食用。青团子色彩鲜艳，有香味，人人爱吃。江南百姓一到清明节上坟，常用青白二种团子祭祀祖宗，表示祖先在世时青青(清清)白白。

田螺肉炒蛋

先取四五个鸡蛋，打碎后放在一只大碗里；再把田螺肉挖出来，去掉肚肠，切细洗尽后把它放在大碗里跟鸡蛋一起打烂拌和。接着把田螺肉和鸡蛋一起放在油锅里用文火煎成薄皮子。最后，加水加佐料盖上锅盖闷烧10分钟，烧熟后盛在碗里，放些香葱，就成了一道美味可口的上等佳肴。

香糍团

千灯旧称千墩。据清陈元模著《淞南志》载，昆山县东南36里，川乡有水曰千墩浦，盖淞江自吴门东下至此，江之南北凡有墩及千，故名千墩。清宣统二年(1910年)，易名茜墩，其来历传说有二：一谓文人雅称；一谓因墩上长满茜草之故。1966年4月，经江苏省人民委员会批准，改名千灯迄今。

熏青豆

熏青豆是江南普通人家的一种家常小吃，所用之豆是毛豆。入夏，农村的早地里，田埂上、屋前屋后，到处是一簇簇毛豆萁，上面结满了豆类。因此，熏青豆虽好吃，但由于原料普通，却是一种大众食品。而熏制青豆也不是一件难事。先是选毛豆，要挑成熟的，个大粒满的，但也不能老，须是青豆，老黄豆做不到青豆那样好吃。豆剥好后即放在锅里煮，水头要掌握好，水太多，豆的鲜味会浪费在水里；水太少，煮熟时会粘锅。煮沸后根据食者口味放些盐和糖，一般应偏甜些为佳。不要煮得太稣，煮熟即可。然后将豆倒在铁丝网筛上，摊匀摊薄，再放到炭墼上熏烤，不能熏黄，熏焦，但一定要熏干。熏好后，这种豆碧绿生青，咸甜适宜，软硬适中。香甜可口，小吃过粥皆宜。

腌酱瓜

腌酱瓜有三道工序。第一是做豆瓣酱。取五六斤面粉和成面团，搀入一斤多打烂的熟豆瓣，拌匀，搅和，把它们放在蒸笼里蒸熟。接着把熟面团搓细，切成一个个小方块，把它们放在小匾里，上面盖上麦秆，让它们发酵。约过半个月后，小面团四周长出了霉菌，变成了酱黄。把酱黄放在外面晒一二天，然后把它们放在淡盐水(水要开水，一斤酱黄加三四斤开水、二两食盐)的酱缸中，把酱缸放在太阳下曝晒，二三天后，用手把酱黄捏烂，六七天后，酱黄就在成了豆瓣酱。第二是制瓜爿。把生瓜剖开，取出瓜子，切去屁股，洗尽后放在缸里腌渍，晚上腌，白天晒，主要是去掉一些水份，二三天后就成瓜爿。最后是将瓜爿浸在酱里腌渍，四五天后即可食用。腌酱瓜最好在大伏天，这样腌成的酱瓜香甜脆嫩，作为吃粥的佐料，可增进食欲。